Il kimchi coreano si ottiene facendo fermentare il cavolo e altre verdure con spezie come sale, cipolla, aglio, zucchero, zenzero e peperoncino. Di solito è un contorno coreano a base di verdure fermentate salate, tra cui cavolo Nappa, cipolle verdi e ravanelli. Il processo di preparazione del kimchi inizia con la salatura delle verdure per eliminare l’acqua, che permette loro di conservare e assorbire meglio le spezie.
É un alimento base della cucina coreana che vanta una storia di 3000 anni. É nato come alimento da conservare per mantenerlo fresco a lungo. Spesso le persone non seguono una ricetta. Si prepara il kimchi fatto in casa mescolando diverse spezie per creare sapori diversi.
È diventato parte della cucina tradizionale coreana per motivi di salute. Inoltre, è un alimento che può aumentare il consumo di verdure e far reagire il corpo con i batteri, ecc. Il kimchi offre numerosi benefici per la salute. Alcuni di essi sono i seguenti:
Aiuta a mantenere la salute dell’intestino
Come altre verdure e alimenti fermentati, il kimchi è ricco di probiotici benefici. Questi batteri benefici sono associati a molti benefici per la salute, tutti a partire dal tratto digestivo. Il consumo di kimchi può migliorare l’equilibrio batterico dell’intestino e, in ultima analisi, contribuire alla salute dell’intestino, facilitando la digestione.
Proteggono il cuore
È stato dimostrato che i probiotici migliorano la salute del cuore riducendo il colesterolo e l’infiammazione. Gli studi dimostrano che il kimchi può anche ridurre il rischio di aterosclerosi grazie alle sue proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e ipocolesterolemizzanti.
Aiuta a mantenere il peso
Il kimchi può essere un alimento molto utile per uno stile di vita sano. É un’alternativa saporita e a basso contenuto calorico, quindi, quando si aggiunge un ingrediente gustoso come il kimchi alla propria dieta, si favorisce un equilibrio alimentare più sano. Aiuta a mantenere una dieta equilibrata e il peso corporeo.
Aiuta a mantenere il livello di colesterolo.
Anche se il legame esatto tra kimchi e colesterolo non è del tutto chiaro, diversi studi hanno rilevato che le persone che mangiano regolarmente kimchi tendono ad avere livelli più bassi di colesterolo “cattivo”. “Gli scienziati non sono sicuri di quali ingredienti siano esattamente responsabili”, afferma Rumsey.
Aiuta a migliorare la salute del cuore.
Il kimchi migliora la salute del cuore aumentando il livello di antiossidanti nel corpo grazie all’uso di ingredienti come lo zenzero e il peperoncino. Gli antiossidanti contenuti nel aiutano a stabilizzare le cellule danneggiate che possono accelerare il processo di malattia. Pertanto, un elevato livello di antiossidanti riduce il rischio di patologie croniche come le malattie cardiache.
Aiuta il sistema immunitario dell’organismo.
Il kimchi apporta i benefici della digestione anche al sistema immunitario. L’attività immunomodulante probiotica del kimchi è benefica perché la maggior parte delle attività immunomodulanti si svolge nell’intestino.
Scopri come fare il risotto al Kimchi qua
Se ti è piaciuto quest’articolo da un’occhiata a quest’altri
