La Corea del Sud, con la sua ricca eredità culturale e le tradizioni culinarie uniche, offre un mondo di sapori che spesso vanno oltre l’ordinario. La cucina coreana, nota per i suoi sapori audaci e gli ingredienti diversificati, comprende una vasta gamma di piatti che potrebbero essere considerati strani o sorprendenti da chi non ne è familiare. In questo articolo, esploreremo alcuni dei cibi strani e deliziosi amati dai coreani, offrendo spunti sul loro mondo culinario.
1. Beondegi – Larve di Baco da Seta
Il Beondegi, uno snack da strada popolare in Corea del Sud, non è per i deboli di cuore. Queste minuscole larve di baco da seta vengono bollite o cotte a vapore e poi condite con sale e spezie. Hanno un sapore di nocciola e terra con un tocco di amarezza. Sebbene il Beondegi potrebbe non piacere a tutti, è uno snack preferito da molti coreani, spesso gustato con un bicchiere di soju, una bevanda alcolica coreana. Gli abitanti del luogo credono che il Beondegi non sia solo una prelibatezza gustosa, ma anche una buona fonte di proteine.
2. Sannakji – Polpo Vivo
Il Sannakji è un piatto che porta la freschezza a un livello completamente nuovo. Consiste in piccoli polpi, spesso tagliati in pezzi da mangiare, che si contorcono ancora nel piatto quando vengono serviti. Il polpo di solito è condito con olio di sesamo e semi di sesamo per il sapore. Mangiare il Sannakji richiede cautela, poiché le ventose sui tentacoli del polpo possono attaccarsi all’interno della bocca o della gola. È un’esperienza culinaria emozionante per coloro che cercano un assaggio di avventura.
3. Nakji Bokkeum – Bocconcino di polpo Saltato in Padella
Mentre il Sannakji mostra l’estrema freschezza del polpo, il Nakji Bokkeum offre una visione diversa di questa prelibatezza ittica. I polpi piccoli vengono saltati in padella con una salsa piccante al gochujang (pasta di peperoncino rosso) insieme a verdure come cipolle e peperoni. Il risultato è un piatto piccante e saporito amato dagli appassionati di spezie. Il Nakji Bokkeum è spesso gustato come contorno con una ciotola di riso al vapore.
4. Sundae – Salsiccia di Sangue
Il Sundae, da non confondere con il dessert gelato, è un tipo di salsiccia di sangue fatta da una miscela di sangue di maiale, riso e vari ingredienti come verdure, orzo e noodles. La miscela viene riempita in un involucro naturale, di solito intestini di maiale o manzo, e poi cotta a vapore. Il Sundae ha una consistenza unica e un sapore saporito con sottili note di ferro dal sangue. Spesso viene servito con una salsa a base di sale e pepe.
5. Hongeo – Razza Fermentata
Il Hongeo è una razza fermentata, un tipo di pesce pastinaca. Quello che distingue il Hongeo è il suo forte odore simile all’ammoniaca, che può essere piuttosto soverchiante per chi non è abituato. Tuttavia, sotto l’aroma pungente si nasconde un gusto unico e acquisito. Il processo di fermentazione conferisce al pesce una consistenza gommosa e un sapore tangente distintivo. I coreani spesso gustano l’Hongeo avvolgendolo in fette di kimchi o mangiandolo con una ciotola di riso caldo.
6. Odeng – Spiedini di Polpetta di Pesce
L’Odeng, o gli spiedini di polpetta di pesce, sono uno snack popolare in Corea. Mentre le polpette di pesce stesse potrebbero non essere considerate strane, è il modo in cui vengono servite che aggiunge un tocco unico. Gli spiedini di polpetta di pesce sono di solito serviti con una tazza fumante di odeng-tang, un brodo fatto bollendo fette di polpetta di pesce. È uno snack confortante e sostanzioso amato dalle persone di tutte le età, specialmente durante i mesi più freddi.
Esplorare il paesaggio culinario della Corea del Sud rivela un mondo di cibi strani e sorprendenti che i locali tengono a cuore. Dal Beondegi all’Hongeo, questi piatti mostrano la natura diversificata e avventurosa della cucina coreana. Mentre alcuni potrebbero trovare questi cibi strani, sono una parte integrante dell’eredità culinaria del paese, offrendo un assaggio di tradizione e un’avventura culinaria per coloro disposti a provarli. Quindi, la prossima volta che vi troverete in Corea del Sud, non esitate a intraprendere un viaggio gastronomico e assaporare i cibi strani e deliziosi che i coreani amano. Potreste scoprire un nuovo piatto preferito lungo il percorso.
